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BIEN VIVRE LA MENOPAUSE 
grace à la diététique chinoise

Vient de paraitre : Auteurs : Richard ZAGORSKI / Anne TRAN
200 pages illustrées et 90 recettes "spécial ménopause"
Sans « manger comme un Chinois », apprenez  en des termes accessibles ce qui fait que les Asiatiques souffrent beaucoup moins des symptômes de la ménopause. Des plats « spécial ménopause »  vont sont proposés afin de mettre concrètement en œuvre ses principes qui ont fait leur preuve depuis des millénaires.
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Formation>Diététique>DIETETIQUE CHINOISE : ETUDES DES ALIMENTS 2/2

FDIET03-2J

DIETETIQUE CHINOISE : ETUDES DES ALIMENTS 2/2

260,00 €

Etude des produits animaux,
 Epices et aromates, boissons, divers...
 Vertus et indications selon la médecine chinoise
 Ateliers de cuisine, études de cas..

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PROCHAINE SESSION : 
18 - 19  NOVEMBRE / 
9h30 -17h30

PARIS PORTE DE VINCENNES  (CAPEPP)

18 rue plisson
94160 SAINT MANDE
Métro : ligne 1 St Mandé

PROGRAMME DU WEEKEND

1 ère JOURNEE

LES VIANDES, VOLAILLES, UFS, POISSONS ET FRUITS DE MER

- Propriétés et indications des principales viandes selon la médecine chinoise. - La question du végétarisme.
- Propriétés et indications des volailles selon la médecine chinoise.
- Propriétés et indications des oeufs selon la médecine chinoise.
- Poissons de mer / poissons délevage.
- Propriétés et indications des poissons et fruits de mer selon la médecine chinoise.

LA QUESTION DES LAITAGES

- Propriétés et indications des laitages selon la médecine chinoise.
- Les (nombreuses) contreindications des laitages.
- Remplacer les laitages ?

LES BOISSONS

- Quelle eau boire ?
- Les thés de santé.
- Les vins médicinaux.

2ème JOURNEE

Le matin : ATELIER PRATIQUE (avec Anne TRAN)

Découpe et cuisson / Lart de « bien frire »

Plat à base de poisson
Utilisation des algues, des épices et condiments dans la cuisine

Présentation et utilisation de quelques plantes médicinales chinoises
2 plats seront confectionnés dont 1 aux vertus "tonifiantes"

N.B : chacun bien sûr sera invité à participer à l'élaboration des plats !

Le midi : Dégustation des plats

LES HERBES, EPICES ET CONDIMENTS
- Les herbes aromatiques : propriétés et indications
- Les principales épices et leurs indications.
- Etude quelques condiments : sel, vinaigre, gomasio, sucre, tamari, etc.
- Leurs propriétés et indications selon la médecine chinoise.
- Les huiles

ETUDES DE CAS

Quelques cas seront abordés afin de donner des conseils pratiques pour des personnes souhaitant présenter leur cas personnel. Ceci contribue à rendre le stage extrêmement vivant, pratique et interactif. Ceci constitue aussi une excellente révision des principes de base vus dans le stage d'initiation.

Réponse aux questions

REMARQUE : Ce stage se veut absolument pratique, concret et réaliste. tout au long du week end seront évoqués également les nombreux pièges liés à notre alimentation et auxquels il nous faut faire face, parmi lesquels : l'ionisation des aliments, le fast food, le four aux micro ondes, les produits allégés, les additifs alimentaires (aspartame, glutamate, etc.)

Support de cours fournis
Questionnaires

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DIETETIQUE CHINOISE : ETUDES DES ALIMENTS 2/2

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